細麺
塩焼きそば・塩だれにおすすめ
ちゃんぽんなどにも使用可能
“もちっ”とした食感。
ソースと合わせたときにわかる、麺の存在感。
理想の食感・コシを実現するために、粉の配合だけでなく製麺機そのものを特注。設備から考えて麺づくりをしています。
理想の麺をつくるために、切り出し・圧延・熟成まで製造工程を設計。
小麦の配合バランスを調整し、もちっとした食感を引き出します。
用途に合わせて粉を選定し、焼きそばに合う味と食感を追求しています。
自然と箸が進む、軽やかな食べ心地。
テイクアウトや時間が経った場面にも。
焼き加減で香ばしさを調整できます。
ソースと合わせた時に存在感を発揮。
塩焼きそば・塩だれにおすすめ
ソース焼きそばにおすすめ
特別な設備は不要。いつもの厨房で試せます。
冷蔵状態で締まった麺も、水を加えると扱いやすくなります。
お好みの焼き加減で、理想の香ばしさに。
麺がもちっとしていて、ソースとの絡みが良い。
焼きそば店様冷めても美味しく、また食べたいと言われます。
鉄板焼き店様イベントでも好評で、繰り返し注文したい。
イベント業者様味と食感の違いを、実際の厨房でお確かめください。